Na śniadanie miksuję ciecierzycę i podaję kremowy hummus. Zapamiętaj prosty przepis na pastę kanapkową. Przemycam w nim orientalny składnik

Hummus jest coraz bardziej popularny w Polsce. Smarowidło z ciecierzycy i pasty sezamowej tahini najchętniej stosowana jest w kuchni krajów Dalekiego Wschodu. Od dawna trwa spór, czy hummus przynależy do kuchni arabskiej, czy do kuchni żydowskiej. Rosnąca popularność kuchni wegetariańskiej i wegańskiej oraz migracje ludzi rozpowszechniły przepis na hummus w Europie i w Stanach Zjednoczonych. Jego popularność jest tak duża, że 13 maja obchodzimy Międzynarodowy Dzień Hummusu.

Liczba porcji: dla 3-4 osób.
Czas przygotowania: około 8-10 minut (5 minut przygotowanie składników + 3 minuty blendowanie).
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 170 g ciecierzycy z puszki gotowanej na parze,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
• 1 łyżka pasty sezamowej tahini,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki,
• 1/3 szklanki zimnej wody (około 50 ml).

Na wierzch:

• Oliwa z oliwek do podania,
• Opcjonalnie: świeża natka pietruszki, listki bazylii.

Czytaj także: Pożywny hummus z suszonymi pomidorami do chleba. Prosty przepis na sycącą pastę z ciecierzycy

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę, czosnek, pastę sezamową i sok z cytryny należy umieścić w blenderze.
2. Po 1 minucie miksowania należy dodać sól, wędzoną słodką paprykę i dolać powoli wodę.
3. Całość miksujemy przez 2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Hummus należy przełożyć do miski.
5. Na wierzchu można zrobić wgłębienie i udekorować kilkoma sztukami ciecierzycy.
6. Hummus można polać oliwą z oliwek i posypać wędzoną papryką.
7. Na koniec można dodać posiekaną natkę pietruszki lub kilka listków bazylii.
8. Gotowy hummus można podawać do warzyw, tortilli lub krakersów.

Czytaj także: Tradycyjna zupa fasolowa. Przepis na pożywne danie z nutą nostalgii. Zobacz, jakie mięso będzie najlepsze do fasolówki

Najczęściej podaję kanapki z hummusem na bazie domowego chleba lub z tortillą. Można też przygotowywać przekąskę dietetyczną, serwując hummus klasyczny z kawałkami warzyw. Świetnie sprawdzają się pokrojone w słupki:

• marchewki,
• korzeń pietruszki,
• seler naciowy.

W wersji na bogato polecamy posmarować hummusem tortillę lub chlebek pita i faszerować środek świeżymi warzywami. Hummus będzie znakomitym zamiennikiem masła w kanapkach. Polecamy wypróbować także przepis na hummus z bobu na śniadanie. Zachęcamy też do spróbowania pasty ze słonecznika, która będzie świetnym zamiennikiem hummusu.

Przepis na klasyczny hummus jest banalnie prosty. Można traktować go jako bazę i dodawać różne dodatki. Szczególnie polecamy:

• hummus z suszonymi pomidorami,
• hummus z soczewicy,
• hummus z papryką,
• hummus z bobu,
• hummus z buraka,
• hummus z dyni,
• a nawet z dodatkiem awokado.

Hummus jest niezwykle zdrową przekąską. Bazą jest ciecierzyca, która jest świetnym źródłem białka oraz błonnika. Ciecierzyca wpływa na wzmocnienie odporności organizmu. Dzięki ciecierzycy hummus jest bogaty w witaminy A, C, E i z grupy B. Ciecierzyca dostarcza też licznych minerałów, między innymi:

• potasu,
• żelaza,
• miedzi,
• cynku,
• wapnia,
• i magnezu.

Podstawowy przepis na hummus zawiera też w składzie czosnek. Warzywo jest naturalnym antybiotykiem i ma działanie bakteriobójcze. Dzięki temu pasta hummus ma jeszcze silniejsze działanie prozdrowotne.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz inne przepisy ze Strony Kuchni: