Warsztaty kulinarne we Wrześni - kuchnia karaibska [ZDJĘCIA]

Warsztaty kulinarne we Wrześni mają już swoją tradycję. We wtorkowy wieczór w Winiarni WeWe spotkało się grono wielbicieli dobrej kuchni, by pod okiem Katarzyny Bartoń gotować potrawy kuchni karaibskiej.

Zobacz: Nowoczesna kuchnia wielkanocna

- Długo myślałam, jaką kuchnię zaproponować w środku zimy, gdy w zasadzie nie ma nic sezonowego - mówi Katarzyna Bartoń - gdyby chcieć wykorzystać to, co mamy, to dałoby się zrobić niewiele więcej niż fasolówkę na boczku. Dlatego postanowiłam wykorzystać fakt, że teraz w sklepach najsmaczniejsze są owoce tropikalne i zaprosić uczestników do ugotowania potraw karaibskich - dodaje organizatorka.

O tym, że kuchnia z Karaibów zdominowana jest przez smak kokosa nie trzeba nawet pisać. Widoczki z palmami należą wszak do pocztówkowego standardu z tej części świata. Dużym zaskoczeniem był jednak dla mnie fakt, że ulubioną przyprawą Jamajczyków, czy mieszkańców Barbados jest... tymianek. Wynika to zapewne z faktu, że wpływy europejskie są na wyspach bardzo silne.

Warsztaty kulinarne we Wrześni poświęcone kuchni tropikalnych atlantyckich wysp pokazały, że na Karaibach gotuje się zdrowiej niż w krajach basenu Morza Śródziemnego. Przy podobnym charakterze potraw używa się tam znacznie mniej soli, nie tracąc przy tym nic z bogactwa smaków.

Najlepszym dowodem na to był przebój wczorajszego spotkania - polędwica w kawie, która została przygotowana bez soli, a niepowtarzalny smak to nie tylko wynik przypraw, ale i sosu - ananasowy chutney idealnie komponował się z soczystym mięsem.

Nie inaczej było w przypadku łososia - ulubionej ryby Polaków - chłodna ryba podana z gorącym sosem z mango może zadowolić najbardziej wybredne podniebienia. Jeśli dodamy do tego delikatną zupę szpinakową, wegetariańskie chili i słodki deser na bazie pszennych bułek i kokosowego mleka, otrzymamy pełny obraz wtorkowych warsztatów kulinarnych we Wrześni.